truffes au chocolat diet-

 

Fiche technique de fabrication N°4347

Pour Part(s)

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Prix de revient TTC par unité : 1,179 €
Prix de revient TTC Total : 23,572€


Valeur nutritionnelle pour 1 unité : 1 259,350 KJ
Descriptif, argumentation :
Denrées Unité Quantité
Base
Crème liquide l 0,400
Couverture noire kg 0,600
Praliné kg 0,100
Noisettes entières kg 0,240
Vanille liquide 1/2 l 0,020
Cacao en poudre kg 0,500
  Progression Réa. Sur.

Hygiène Erreurs à ne pas commettre Maitrise des Points critique Conservation